Mehl- oder Teigknödel
Zutaten:
500 g Mehl, Salz, 2-4 Eier, 0,375 - 0,5 l Milch oder Wasser,
4 Semmeln in Würfel geschnitten, 30-40 g Fett zum Rösten,
Salzwasser zum Kochen
Zubereitung:
Aus Mehl, Eiern, Flüssigkeit und Salz einen glatten äußerst zähflüssigen Teig herstellen. Semmeln rösten und unter den gut abgeschlagenen Teig mischen. 1 Stunde ziehen lassen. Mit einem Schöpflöffel die Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen. Zugedeckt bis zum Kochen kommen lassen und je nach Größe 20-30 Minuten halboffen langsam kochen lassen.
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